作者简介： 内容提要：油料油脂分析包括油料、饼粕和食用油脂品质与组分的检验。随着我国饲料饼粕和食用油脂需求的不断增长，迫切需要借助简便、快速的分析技术监测油料油脂的收储、加工和消费环节。分子光谱技术主要包括紫外?可见、近红外、中红外、拉曼光谱和分子荧光，其分析方法具有快捷方便、适合多物态以及信息丰富等优点。近年来，随着光学仪器制造技术的进步和化学计量学方法的成熟，油料油脂的分子光谱分析技术和方法迅速发展，特别是近红外光谱作为一种过程分析技术，已经得到广泛应用。    《油料油脂的分子光谱分析》系统地介绍了油料油脂领域的分析需求，分子光谱技术的原理、方法和仪器组成，以及紫外?可见、近红外、中红外、拉曼光谱和荧光光谱在油料油脂分析领域的应用与研究情况。本书注重理论知识的实际应用，通过引用、剖析和总结研究与应用实例，让读者全面了解分子光谱在油料油脂分析领域的 新研究动态和发展趋势。本书内容丰富、资料详实、文字简练、通俗易懂，适用于从事油料油脂生产和检验领域的科研、实验人员，以及高等院校相关专业的师生参考，也可作为分子光谱生产、销售和应用人员的参考书。...... 目录：基础篇第1章油料油脂及 ... 展开完整描述 ▼