●前言
章 绪论 1
1.1 肉桂醛的来源及理化性质 1
1.1.1 肉桂醛来源 1
1.1.2 肉桂醛的理化性质 1
1.1.3 肉桂醛的抗菌性能及抗菌机理 2
1.2 肉桂醛席夫碱 3
1.2.1 席夫碱概述 3
1.2.2 席夫碱的合成方法 3
1.2.3 肉桂醛席夫碱的研究现状 4
1.3 定量构效关系简述 5
1.3.1 化合物结构描述符 5
1.3.2 定量构效关系的建模方法 6
1.3.3 定量构效关系模型的验证方法 7
1.3.4 定量构效关系的研究领域和新进展 8
1.4 肉桂醛及其衍生物的应用 9
1.4.1 肉桂醛的应用 9
1.4.2 肉桂醛席夫碱的应用 12
第2章 几种肉桂醛基衍生物的合成、抑菌性能研究 13
2.1 几种肉桂醛基衍生物的合成方法 13
2.1.1 邻硝基肉桂醛的合成方法 13
2.1.2 肉桂醛羟基磺酸钠的合成方法 14
2.1.3α-溴代肉桂醛的合成方法 14
2.2 几种肉桂醛基衍生物的化学结构表征 14
2.2.1 邻硝基肉桂醛的结构分析 14
2.2.2 肉桂醛羟基磺酸钠的结构分析 17
2.2.3α-溴代肉桂醛的结构分析 18
2.3 几种肉桂醛基衍生物的化学结构表征 19
2.3.1 邻硝基肉桂醛的结构分析 19
2.3.2 肉桂醛羟基磺酸钠的结构分析 20
2.3.3α-溴代肉桂醛的结构分析 22
第3章 肉桂醛基衍生物的定量构效关系研究及高效抑菌活性化合物设计 24
3.1 抑菌性能测试方法 24
3.2 定量构效关系模型计算 24
3.2.1 最佳定量构效关系模型的确定 24
3.2.2 影响活性的结构描述符 32
3.3 高效抑菌活性化合物设计 34
第4章 肉桂醛席夫碱化合物的合成及抑菌活性 35
4.1 肉桂醛席夫碱类化合物的合成方法 35
4.2 肉桂醛席夫碱类化合物的结构分析表征 39
4.2.1 肉桂醛-乙二胺席夫碱化合物的结构分析表征 39
4.2.2 肉桂醛-氨基酸席夫碱化合物的结构分析表征 44
4.3 肉桂醛席夫碱化合物的抑菌性能 52
4.3.1 肉桂醛-乙二胺席夫碱化合物的抑真菌性分析 53
4.3.2 肉桂醛-氨基酸席夫碱化合物的抑真菌性分析 56
4.3.3 肉桂醛-氨基酸席夫碱化合物的抑细菌性分析 64
4.3.4 肉桂醛-氨基酸席夫碱化合物的广谱抗菌性研究 67
第5章 肉桂醛-氨基酸席夫碱类化合物的定量构效关系 70
5.1 建立定量构效关系模型 70
5.1.1 样本的选择 70
5.1.2 化合物抑菌率(AR)的计算 71
5.1.3 化合物分子的结构优化 71
5.1.4 化合物结构描述符的计算 71
5.2 最佳定量构效关系模型的建立 72
5.2.1 对黑曲霉的最佳定量构效关系模型的确定 72
5.2.2 对桔青霉的最佳定量构效关系模型的确定 77
5.2.3 对大肠杆菌的最佳定量构效关系模型的确定 81
5.2.4 对金黄色葡萄球菌的最佳定量构效关系模型的确定 85
第6章 利用肉桂醛-氨基酸席夫碱的QSAR模型设计新化合物 91
6.1 设计化合物 91
6.1.1 化合物设计筛选方法 91
6.1.2 设计化合物的合成与表征 92
6.2 设计化合物的抑菌性能探究 93
6.3 预测值和实验值的对比 94
第7章 肉桂醛基衍生物的应用 96
7.1 肉桂醛基衍生物对木材防腐和防霉作用 96
7.1.1 肉桂醛类化合物对褐腐菌的抗腐朽能力 97
7.1.2 肉桂醛类化合物对白腐菌的抗腐朽能力 103
7.1.3 肉桂醛类化合物对黑曲霉的防霉能力 107
7.1.4 肉桂醛类化合物对桔青霉的防霉能力 110
7.2 肉桂醛-氨基酸席夫碱在抑菌食品包装方面的应用 113
7.2.1 抑菌膜的制备 113
7.2.2 抑菌膜性能表征方法 114
7.2.3 抑菌膜的性能 117
参考文献 128
内容简介
《肉桂醛基衍生物结构与抑菌性能构效关系》围绕肉桂醛基衍生物结构与抑菌生物活性定量构效关系，从肉桂醛基衍生物合成与抑菌活性分析入手，在获得肉桂醛基衍生物结构信息和活性数据的基础上，通过数学分析建立了定量构效关系模型。重点介绍了肉桂醛席夫碱类化合物结构与活性的定量构效关系，分析了影响其活性的主要因素，并利用模型进行了新肉桂醛席夫碱衍生物的结构设计与活性筛选，实现目标定制。此外介绍了肉桂醛及其衍生物在木材防腐、防霉保护，以及在抗菌包装膜材料方面的应用等。可供从事林产化学加工工程、木材科学与技术、轻化工程等领域的师生和其他科研人员、工程技术人员等使用和参考。
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