商品详情
- 商品名称：爆款西点/巧厨娘人气食单 博库网
- 商品编号 ：570859884387
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- 重量：0.000千克
- 上架时间：2020-09-15 17:22:54
- ISBN编号 ：9787555247937
- 书名 ：西点
- 定价 ：32.80元
- 是否是套装 ：否
- 出版时间 ：2017.2
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作者简介： 内容提要：...... 目录： 篇 西点制作基础知识 烘焙工具 西点制作基础知识 称量类工具 搅拌类工具 常见压模与模具 烤布、烤盘与烤模 其他工具 烘焙常用材料 粉类 乳制品、油脂类 糖类 发酵剂、膨松剂 常用坚果、干果 巧克力类 水果、果汁、果酱类 蛋类 烘焙操作技法 制作饼干的关键步骤 制作蛋糕的关键步骤 制作面包的基本步骤第二篇 爆款饼干 甜蜜曲奇 爆款饼干 原味曲奇 巧克力曲奇 传统经典 杏仁羊角曲奇 葱油桃酥 老婆饼 苏打饼干 椒盐肉松饼 蝴蝶酥 ……第三篇 爆款蛋糕第四篇 爆款面包第五篇 爆款甜点、零食附录 西点师手记......基本信息商品名称：爆款西点/巧厨娘人气食单 博库网开本：16开 作者：编者:王森页数：定价：32.8出版时间：2017-01-01ISBN号：9787555247937 印刷时间：2017-01-01出版社：青岛版次：1商品类型：图书印次：1 精 ...
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