书名：	咖喱的基础知识
作者：	编者_日本株式会社枻出版社\|责编_耿苏萌\|译者_刘美凤
出版社：	北京美术摄影出版社
出版日期：	2020-11-01
版次：	1
ISBN：	9787559203700
市场价：	79.0

美味咖喱之12条法则
第01章知咖喱
遍布世界的咖喱圈
印度咖喱
北印度咖喱/南印度咖喱
泰国咖喱
欧式咖喱
非洲咖喱
香辛料探秘
了解香辛料世界的个关键词
香辛料咖喱的乐享方式
咖喱香辛料大图鉴
潜入“香辛堂”！
轻松玩转香辛料
挑战香辛料咖喱！
第02章做咖喱
手制咖喱基本3原则
“东京咖喱~番长”精心考究的私家咖喱！
让咖喱变得更美味——佐料&秘技
咖喱达人亲授食谱
使用正宗食材
决定咖喱味道的名配
自制凉配菜
速溶咖喱块深考！
咖喱烹制品项
调理工具&厨房
在家中享受奶茶&奶昔
第03章乐咖喱
全日本美食集锦快餐咖喱大奖
日本咖喱史
日本创新咖喱
探访人气咖喱教室！
趣味咖喱小知识20条

内容介绍

咖喱的烹调虽然起源于南亚，且盛行于南亚和东南亚，但在日本也普及。日本对咖喱的烹调具有之处，更适合东亚地区人们的口味。本书介绍了咖喱的制作方法、适合与咖喱搭配的菜肴，以及世界各地（印度、泰国、欧洲、非洲）咖喱的特点。还详细介绍了日本各地咖喱的特点以及不同历史时期的演进。本书为日文引进版图文书，内容是关于咖喱的起源和发展。书中从做咖喱的香辛料介绍起，到如何制作咖喱、咖喱的种类、咖喱的演变和各国不同的咖喱，其间穿插了不少与咖喱相关的食材或食品的品牌、咖喱店家等的介绍。对中国人来说，咖喱也是一个舶来品。虽然此书是日本作者立足于日本的视角所写的咖喱史，但不妨碍我们通过此书了解世界的咖喱。

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