编辑推荐　　国人以谷物为主的饮食习惯已经沿袭了数千年。我们现在所说的“五谷杂粮”其实是个大家庭，包括了多种谷类和豆类食物。目前，全世界的营养学家都一致认为，与西方发达国家的过多动物性食物的饮食结构相比，中国人把日常食物区别为谷类食物和其他食物，以谷类食物为主、以其他食物为辅的饮食结构模式是先进的，不但有营养、有利健康，而且有利于节省能源、保护环境。所以，为了珍贵的健康，让我们走近五谷杂粮，了解五谷杂粮的基本知识，学会用五谷杂粮去养生治病。目录前言*章 五谷杂粮——传统医学篇五谷杂粮指的是什么五谷杂粮是如何分类的五谷杂粮与五色理论五谷养生分为四性五谷的五味功用五谷养生重在五味调和什么是五脏六腑五谷与五脏六腑、五官、营养素第二章 五谷杂粮——现代营养篇什么是维生素谷类食物含有什么维生素杂粮含有更多的维生素B食物过精损失维生素烹调谷类食物时维生素的保护什么是矿物质食物过精损失矿物质杂粮较细粮含更多的矿物质五谷杂粮中含有较多的磷五谷杂粮中含有较多的镁食物过精使镁出现不足五谷杂粮中含有较多的锰五谷杂粮中含有较多的氟五谷杂粮中含有较多的硒五谷杂粮中含有较多的钾什么是糖类物质谷类是糖类物质的主要来源 ... 展开完整描述 ▼