基本信息：书号：9789573285564书名：营养关键32问：破解饮食迷思与不实传言，蔡营养师的健康生活Q&A，教你这样吃最健康作者：蔡正亮出版社：远流出版时间：2019年6月1日内容简介：★用知識破解假新聞！專業營養師以超有感生活營養關鍵字，讓你輕鬆掌握「健康」觀念，釐清「食安」真相。「黃殼蛋」營養價值比「白殼蛋」高嗎？「鮮奶」比「保久乳」新鮮嗎？水果究竟是「飯前」吃，還是「飯後」吃比較好呢？體質「冷底」的人，不能吃涼性的水果嗎？蔬菜川燙2分鐘，冷凍儲存可以放很久嗎？從國外紅到台灣的「無麩質飲食」，是為了「減敏」？還是「減重」？為什麼日本鐵路便當不會壞？今日的科學，明日的謊言。在網路流通的時代，人們可以更快速地得到資訊，但卻不一定是「正確」的知識，好像A說得對，B也有道理。於是生活中營養迷思百百種，飲食謠言更是滿天飛，未經證實的報導與渲染，若是再加上「國外研究」保證，難免造成民眾困惑與恐慌，或是一窩蜂的跟進，讓人無所適從。￭結合時事議題及新舊謠言，為讀者提供實用的營養科學資訊。本書透過蔡營養師的專業背景與觀點，有助於關注食安與營養的讀者，破除以訛傳訛的營養迷思與不實傳言，建立正確的 ... 展开完整描述 ▼