基本信息：书号：9789869702690书名：日本的洋食：从洋食解开日本饮食文化历史之谜作者：青木百合子作出版社：健行文化出版事业有限公司出版时间：2019-05内容简介：品尝洋食的奥妙咖哩饭、拿坡里意大利面都是日本料理？那么，炸猪排饭呢？牛肉锅、寿喜烧、长崎蛋糕，甚至是拉面，你以为这些都是日本料理，其实全部都是外来食物！你以为的日本料理不是日本料理？！日本洋食的前世今生让人大叹不思议！日本的和食，登录在世界文化遗产上，成为精致、高贵、传统的美食。然而，在外国人口中的「日本料理」，可不只有寿司或天妇罗，日本人日常生活中随处可见、耳熟能详的食物，例如咖哩饭、蛋包饭、意大利肉酱面、猪排、丼饭等等，在外国人眼里，仍属于日式料理。理由不难想见，它们是诞生于国外的食物，却在日本发展出不同于原始料理的形式，成为当今日本全国各地的常见菜单。故事要从日本进入明治时代（一八六八）说起。当时日本吸收了来自欧洲各国和美国的各项文化，饮食文化也是其中之一。在这段过程里，欧美各地的料理逐渐和日本料理融合，调整为「和洋折衷」的口味。当中有许多料理因为不合日本人口味而消失，但如寿喜烧、蛋包饭和炸猪排饭等，源自葡萄 ... 展开完整描述 ▼