基本信息：书号：9789869578561书名：自己酿：DIY酿酱油、米酒、醋、红糟、豆腐乳20种家用调味料作者：徐茂挥、古丽丽出版社：幸福文化出版时间：2018年3月14日内容简介：不偷工，不加料，隨手釀製百分之百純調味料，拒絕黑心食品上餐桌。成功手釀廚房調味料的第一本書。豆豉→用簡單的鹽封法就可以製作成功。醬油→利用豆豉就能熬煮出來。米酒→只要三種材料就可以馬上釀。納豆→發酵一天就可以食用。柳丁酒→學會浸泡一種水果酒，就等於學會所有水果酒。這些平常使用的醬料，材料與做法其實都很簡單。作者回歸最傳統的釀造方法，不偷工、不加料，教你用自己的雙手，加上時間的醞釀，製作各種家用常備調味料，為自己和家人的健康把關。本書讓你學會20種最基本的調味料釀製法，就等於學會釀製百種調味醬料。每一種調味料的製作過程都有詳細的步驟圖解，讓每個人跟著做就會成功。書中還教你如何辨別各種調味料的真假，以及各種調味料的成功關鍵與保存方法，更透露一種醬料變化數十種風味的美味秘訣。本書特色：◆ 詳細的步驟全圖解，第一次釀醬就成功。◆ 學會20種調味料基礎製作法，等於會做百種釀製食品。◆ 20種廚房常備調味料，比想像中 ... 展开完整描述 ▼