| 基本信息 |
| 图书名称： | 普洱藏茶 |
| 作者： | 吴德亮 |
| 定价： | 69.00 |
| ISBN号： | 9787568057233 |
| 出版社： | 华中科技大学出版社 |
| 开本： | 32 |
| 装帧： | 精装 |
| 编辑推荐 |
| ▼本书实景拍摄百余幅普洱茶图片，囊括历年值得收藏的普洱茶品类。 透过品茶、识茶、藏茶的正确观念，从生熟、外观、树种、年份、包装与制作方法等，引领读者辨识各种不同且值得收藏的茶品。 ▼ 版式精美，内容耐读 作者数十年的实地调查与追根朔源，寻访野生茶树与茶区、茶厂，一步一脚印地引领读者进入普洱茶迷人的**，并培养正确的藏茶方式与观念。 书中语言平实，图文并茂，读他的文章如相对晤谈。 ▼ 精装典藏 从Q书品质到装帧设计，作者均亲自把关，严谨校订。锁线精装，潘通色印刷，进口雅质纸，以松木纸浆为原料，拥有植物纤维，纸色护眼。 |
| 内容介绍 |
| 历年来详实完整的普洱茶教战宝典。 本书希望能透过传递品茶、识茶、藏茶的正确观念，从生熟、外观、树种、年份、包装与制作方法等，辨识各种不同品项目，如老茶与手作、生普与熟普、乔木茶与台地茶等的判别，到深入茶乡，寻访野生茶树与茶区、茶厂，一步一脚印地引领读者进入普洱茶迷人的**，并培养正确的藏茶方式与观念，以及如何理想的品饮与冲泡方法等，帮助普洱爱好者和收藏者识别各种不同品项，收藏到自己中意的普洱茶。作者通过自己的收藏和走访，拍摄了大量的高清普洱茶饼图片，以纪录片式的写作方式，生动形象地展现了普洱收藏的知识，是一本集人文情怀和实用的茶文化图书。 |
| 作者介绍 |
| 吴德亮是出生于花莲的客家人，祖父则为苗栗铜锣湾客家人，这样的背景让他对客家文化有特别深刻的体悟.他深入云南找茶，陆续出版了《台北找茶》《台湾找茶》《客乡找茶》《普洱找茶》《普洱藏茶》等书。其中《戏说六大茶类》在2017年深圳茶博会上荣膺2017茶媒体推荐阅读十大茶书榜单。 |
| 目录 |
| DY章 古董茶藏茶与辨识 揭开古茶的神秘面纱（1900年以前） 001 年南宋团茶重现人间 002 金瓜贡茶 007 绝版宫廷茶膏 011 号级名茶的收藏与辨识（清末民初—1949年） 019 普洱茶王——福元昌号圆茶 025 普洱茶后——龙马同庆与双狮同庆之辨 026 古董茶三大号之一——同兴号圆茶 032 古董茶三大号之二——宋聘号圆茶 038 江城三宝——敬昌号圆茶、江城号圆茶、江城铁饼 043 黄文兴与黄记——同昌号圆茶 050 曼撒茶山孤品再现——陈云号 053 瑞贡天朝——车顺号圆茶 054 末代紧茶与十两砖——猛景号、鼎兴号与可以兴号 059 第二章 印级与七子级藏茶与辨识 印级圆茶与铁饼（1950—1969年） 066 普洱茶当红炸子鸡——红印圆茶 067 都是蓝墨惹的祸——又称蓝印的绿印圆茶 070 国营茶厂拼配茶始祖——黄印圆茶 073 铁饼始祖——红印铁饼与圆茶铁饼 074 20 世纪50 年代散茶——印级散茶与万字散茶 076 七子级饼茶与茶砖、沱茶、散茶（1970—1995年） 078 8582、7582与大叶青饼 083 7542 与七三青饼、八八青饼 088 7532 与雪印青饼 092 下关青饼与昆明七子铁饼 093 广东制造的云南普洱——广云贡饼 095 “文革”砖与七三茶砖 096 四喜方茶与九二方茶 100 大字绿印青沱与重庆沱茶 102 白针金莲散茶与大叶野生散茶 104 7562 茶砖 107 8972 茶砖 108 普洱茶明星茶区与断代变化 117 第三章 近代明星茶区藏茶 近年快速崛起的明星茶区——临沧 123 凤山茶区与鲁史古镇 123 临沧与凤山三杰——福禄贡号、水蓝印、天信号、银毫沱茶 128 双江勐库、永德、大雪山、沧源 137 娜罕与昔归 140 C级新星——冰岛茶 148 历久不衰的古六大茶山 152 正山茶区老茶号——易武 152 前进古六大茶山 163 顶着红印光环的C级**——勐海 169 李拂一先生与佛海茶厂 169 南糯茶山 174 十五年茶价翻涨千倍的老班章 179 重振贡茶古府辉煌——普洱 187 万亩千年古茶园——景迈 197 过渡型古树茶——邦崴 213 三国交界的古老茶区——江城 218 无量山下好凤凰——南涧与巍山 225 第四章 普洱茶的界定与辨识 普洱茶之黑茶、绿茶、青茶之辨 235 普洱茶生、熟与半生熟之辨 243 生茶、熟茶与半生熟茶 243 普洱乔木茶与台地茶之辨 256 普洱茶的型制 262 第五章 普洱茶的贮藏 干仓、湿仓与不入仓 266 个人藏茶与茶仓 273 以冲泡辨识老茶的品质与年份 281 |
| 在线试读部分章节 |
| 所谓茶膏，其实是将茶叶先熬成糊状、滤去茶渣、蒸发水分，再将提炼出的茶汁注入模具压制成型后烘干而成，因此完成的茶膏就成了凝结的小方砖状。 我也有幸在名摄影家庄灵家中，欣赏、触摸了台北故宫博物院前副院长庄严大师所留下、庄家珍藏至今的一片茶膏。它黝黑的外观坚硬无比，从表面的氧化程度、花纹的精致，以及泛黄的说明纸张来看，距今一个世纪以上应毋庸置疑。有趣的是说明纸张上的文字，就Q然引用《本草纲目拾遗》的记载，且一字不漏、一句未改。 完整盒装的清宫普洱茶膏，除了北京故宫藏有八盒外，市面上已极为罕见。而2010 年荣宝春季拍出天价的茶膏，据说就是鲁迅早年所珍藏留下。 根据《云南茶叶进出口公司志考记》中记载，关于茶膏制作的工序，是先将茶及茶末放置大锅中，充分煎熬至汁出尽为止；再将煎熬之茶汤盛于布袋中压榨，使茶汤滤出；然后将滤出的茶汤再置于大锅中煎熬，汤表面若浮出浅黄色之物则以小锅铲剔去，以保持膏汁的纯度；茶汤熬煎至浓茶汁程度时，转盛于小锅中煎熬，至液体成膏状再收膏。完成的茶膏则应具有“取起一团，拉长不黏手，色起淡褐色”的特色，而100 斤上好茶叶才可以熬出20 至25 斤的茶膏，可见已经完Q浓缩了普洱茶的精华，其珍贵可见一斑。 |
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