总定价：67.00元
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| 产品展示 |
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| 基本信息 |
| 图书名称： | 小嶋教你做蛋糕 |
| 作 者： | 小嶋留味 |
| 定价： | 35.00 |
| ISBN号： | 9787537566803 |
| 出版社： | 河北科学技术出版社 |
| 开本： | 16 |
| 装帧： | 平装 |
| 出版日期： | 2014-6-1 |
| 印刷日期： | 2014-6-1 |
| 编辑推荐 |
| 无论你在网上看过多少小嶋（小岛）老师的方子，总有些操作上的疑惑无法解决，只有小嶋（小岛）老师亲自操作的视频，能让这些疑问迎刃而解。 “哦，原来如此。”看过本书，你一定会发出这样的感叹。 草莓奶油蛋糕，是日本蛋糕店的“定番”，即每家店都会出品的基本款。轻盈柔软的海绵蛋糕和浓郁的鲜奶油、酸甜的新鲜草莓混合在一起，每一口都是多重的美味体验。 小嶋（小岛）老师的蛋糕配方，以平衡的原料配比、C详细的操作步骤见长，使蛋糕充分发挥出优质的原料风味。 《小嶋教你做蛋糕》收录包括草莓奶油蛋糕在内的多个经典配方，并附赠由小嶋（小岛）老师亲自示范的视频，将大家很难掌握的操作细节一一展现。让您在家中也能做出正宗的小嶋（小岛）式蛋糕 |
| 内容介绍 |
| 人人都爱的草莓奶油蛋糕、口感细腻的水果蛋糕卷、层次丰富的樱桃利口酒蛋糕、蓬松柔软的柠檬蛋糕、入口即化的巧克力蛋糕…… 这些令人垂涎欲滴的蛋糕都可以自己在家中做出。 观摩日本烘焙大师小嶋（小岛）老师亲自示范的蛋糕制作视频，掌握正确的操作方法，多加练习，你完Q可以烤出不逊色于任何西点房的优质甜点。 美味，深藏于细节 |
| 作者介绍 |
| 小嶋留味（Rumi Kojima），毕业于日本大学艺术学部音乐专业。曾就职于食材销售公司，后进入东京制果学校学习。毕业后师从“新宿中村屋Gloriette”的横沟春雄（现在为Lilien Berg主厨）。1987年在东京、小金井开设“Oven Mitten”蛋糕店。 小嶋（小岛）以“用心做出美味点心”为宗旨，充分利用各种食材，做出令人回味无穷的甜点，赢得了顾客的喜爱。她开办的烘焙教室也极受欢迎。2006年，她将店铺转让，将同时设有咖啡店的“Oven Mitten Cafe”用作烘焙教室。著有《美味！面团》（文化出版局出版）等烘焙类书籍 |
| 目录 |
| 制作美味甜点的基本搅拌方法 草莓奶油蛋糕 制作海绵蛋糕 蛋糕装饰的准备工作 装饰&涂抹奶油 直径12cm蛋糕的装饰 用基本的海绵蛋糕搅拌法制作 花式蛋糕 附赠 基本黄油海绵蛋糕 柠檬蛋糕 用海绵蛋糕搅拌法（应用篇）制作 花式蛋糕 橙味蛋糕 樱桃白兰地风味巧克力蛋糕 红糖黄油蛋糕 能够制作出美味甜点的蛋糕制作工具 能够制作出美味甜点的基本食材 |
| 在线试读部分章节 |
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| 产品展示 | 悦悦图书 ● yueyuebook |悦淘好书·读乐众乐 |
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| 基本信息 | 悦悦图书 ● yueyuebook |悦淘好书·读乐众乐 |
| 商品名称： | 小嶋老师的蛋糕教室 决定版 |
| 作 者： | (日)小岛留美 |
| 定 价： | 32.00 |
| 重 量： | |
| ISBN 号： | 9787538178395 |
| 出 版 社： | 辽宁科学技术出版社 |
| 开 本： | 16开 |
| 页 数： | 127 |
| 字 数： | 200000 |
| 装 帧： | 平装 |
| 出版时间/版次： | 2013-2-1 |
| 印刷时间/印次： | 2013-2-1 |
| 编辑推荐 | 悦悦图书 ● yueyuebook |悦淘好书·读乐众乐 |
| 从蛋糕坯开始学习近40种蛋糕的制作，就算是新手，在家也能做出美味蛋糕。畅销经典，烘焙B备。
小嶋老师 **作品 小嶋老师的水果甜点 http://product.dangdang.com/23778590.html |
| 内容介绍 | 悦悦图书 ● yueyuebook |悦淘好书·读乐众乐 |
| 本书将从制作点心的基本动作搅拌、打发、刮盆开始讲解。橡皮刮刀的拿法、用法环节也会细致讲解，请您一定摒弃自己的那套方法，按照本书中讲解的搅拌方法和制作流程来实践一下吧！而且不要忘记制作过程中要“仔细观察面团的状态”哟！相信您制作点心的水平一定会大大提高，也一定会做出与以往不同口感的蛋糕坯。同时，您也会切身体会到搅拌、刮盆这类既简单又老套的操作有多么的重要。 |
| 作者介绍 | 悦悦图书 ● yueyuebook |悦淘好书·读乐众乐 |
| 小嶋留味 生于日本鹿儿岛，日本大学艺术系音乐专业毕业。与丈夫——厨师小岛昇结婚后迈向点心制作行业。在东京制果学校学成后在新宿中村屋“Gloriette”咖啡店跟随横沟春雄实习。1987年在东京小金井市开设蛋糕作坊“Oven?mitten”。1989年开设点心教室。2006年店铺搬迁，现在蛋糕店内兼营咖啡、点心课堂。出版了一些与点心相关的著作，其中介绍的食谱通俗易懂，受到读者广泛好评。 |
| 目录 | 悦悦图书 ● yueyuebook |悦淘好书·读乐众乐 |
| 前言 欢迎来到小岛老师的蛋糕教室 授课之前 **课 搅拌、打发、刮盆的基础 第二课 把面粉倒入打发好的材料中搅拌 布丁 昂糯蛋糕 费南雪蛋糕 玛芬蛋糕 经典玛芬蛋糕杂莓巧克力玛芬蛋糕 玛芬蛋糕的新风味 苹果 豆类 香蕉+菠萝 草莓+白巧克力 磅蛋糕 经典磅蛋糕香草磅蛋糕 磅蛋糕的新风味 香辛料磅蛋糕 甜橙磅蛋糕 抹茶磅蛋糕 戚风蛋糕 经典戚风蛋糕香草威风蛋糕 戚风蛋糕的新风味 香蕉 茼蒿+芝麻 姜粉+巧克力 水果蛋挞 经典蛋挞美国车厘子蛋挞 水果蛋挞的新风味 芒果蛋挞 大黄蛋挞 蓝莓蛋挞 芝士蛋糕 烘烤型芝士蛋糕 蛋奶酥芝士蛋糕 巧克力蛋糕 Q蛋打发食谱翻糖黑加仑蛋糕 分蛋打发食谱法式蒸烤巧克力蛋糕 只需搅拌的食谱温水巧克力蛋糕 泡芙 泡芙 蒙布朗 草莓蛋糕 草莓蛋糕 蛋糕卷 经典蛋糕卷香草蛋糕卷 蛋糕卷的新风味 水果蛋糕卷 巧克力蛋糕卷 法式咸蛋糕 芝士蛋糕坯芦笋咸蛋糕 芝士蛋糕坯的新风昧 三文鱼奶油奶酪 蘑菇细香葱 菠菜核桃 山药蛋糕坯西兰花味咸蛋糕 蔬菜挞 洋葱挞 西红柿彩椒挞 制作配料 蛋糕用具和材料 |
| 在线试读部分章节 | 悦悦图书 ● yueyuebook |悦淘好书·读乐众乐 |
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