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| 基本信息 |
| 图书名称： | KA食物百科 |
| 作 者： | 理查德 贝利沃 丹尼斯 金格拉斯 |
| 定价： | 88.00 |
| ISBN号： | 9787121312045 |
| 出版社： | 电子工业出版社 |
| 开本： | 20 |
| 装帧： | 软精装 |
| 出版日期： | 2017-6-1 |
| 印刷日期： | 2017-6-1 |
| 编辑推荐 |
| 适读人群 ：大众，中青年以上关注健康人群 1.畅销10年，售出25国语言，全球总销量过100万，是一本值得阅读的可以信赖的KA专业书。 2.本书作者均是世界ZM的癌症防治专家，也是世界食物FA与治癌研究的先锋。理查德·贝利沃（Richard Béliveau, Ph.D.），系加拿大ZM癌症预防与治疗专家，魁北克大学分子医学实验室主任，加拿大圣母堂医院神经外科研究员，克劳德-贝特朗医院的神经外科主任，蒙特利尔大学医学院生理学和外科学教授。第二作者丹尼斯·金格拉斯（Denis Gingras, Ph.D.），是加拿大肿瘤学专家，魁北克大学分子医学实验室研究员。 3.癌症种类中大约有2/3可以通过改善生活方式包括饮食习惯来预防，这本书用实验数据说话，从专家的角度严谨解析十大类KA食物的KA成分和原理，以及日常应该从哪些方面杜绝癌细胞的发展、突变、癌变。 4.本版为2016年全新修订版，增加了三分之一的新内容，涵盖了近十年的KA研究新成果。 |
| 内容介绍 |
| 长期以来，癌症被认为是一种近年来迅速出现的严重疾病，但我们知道癌症其实是一种慢性疾病，大多数情况下需要经过数十年才能够有临床表现。我们每个人体内都有不成熟的癌症“种子”，因此每个人都有发生癌症的巨大风险，但是*新的研究进展告诉我们，通过良好的生活方式能够延缓这些癌前细胞的进展，甚至最终防止它们发生突变进而产生癌变。本书首先从分析癌症究竟是什么，又是什么导致细胞的病变入手，然后告诉读者哪些食物可以FA，它们为什么能够FA，ZH还总结日常癌症预防要注意哪些方面。 本书首版于十年前，2016年再版，迄今为止共售出25国语言，全球销量突破百万 |
| 作者介绍 |
| 理查德·贝利沃（Richard Béliveau, Ph.D.），加拿大ZM癌症预防与治疗专家，魁北克大学分子医学实验室主任，加拿大圣母堂医院神经外科研究员，克劳德-贝特朗医院的神经外科主任，蒙特利尔大学医学院生理学和外科学教授。 丹尼斯·金格拉斯（Denis Gingras, Ph.D.），加拿大肿瘤学专家，魁北克大学分子医学实验室研究员。 南京，毕业于北京大学医学部临床医学博士，2015年开始在北京世纪坛医院心血管内科工作，发表学术论文多篇 |
| 目录 |
| DY部分 癌症，一个强大的敌人……………13 DY章 癌症之殇………………………………………………15 数据说癌……………………………………………………15 癌症发病率的全球分布………………………………………………………18 癌症的真正原因………………………………………22 饮食对癌症的影响……………………………………………24 第二章 何为癌症…………………………………29 罪恶之源：细胞…………………………………………30 群居的限制…………………………………………………32 违法的细胞………………………………………………33 癌症的发生………………………………………………34 癌症治疗：目前治疗手段的局限性……………………………36 第三章 癌症对于细胞来说是一种环境疾病……………………41 土壤中的种子…………………………………41 癌症，一种炎症性疾病……………………………………43 炎症就是那星星之火……………………………45 肥胖：体重和炎症有关…………………………46 关上癌症的大门…………………………………49 第四章 通过饮食预FA症…………………………53 植物的地图…………………………………………………54 植物，是KA物质的充足来源……………………………………56 预防性化疗………………………………………………61 寻找KA食物………………………………………………65 第五章 植物化学物质：餐桌上的KA剂……………………71 植物化学物质：KA分子的兵工厂………………72 增加的不仅仅是抗氧化剂………………………………78 第二部分 食物是对KA症ZH的武器…………………………………85 第六章 癌症细胞不喜欢甘蓝…………………………87 甘蓝的治疗价值…………………………………………………………90 十字花科蔬菜的KA效果……………………………………………91 甘蓝家族中含有的植物化合物……………………………………………92 芥子油甙………………………………………………………92 萝卜硫素，异硫氰酸盐中的“明星”………………………………94 第七章 大蒜和洋葱：让癌症离得远远的………………………………99 大蒜和洋葱含有的硫化合物……………………………………102 大蒜的KA作用………………………………………………………103 第八章 大豆：无可比拟的KA植物雌激素……………………109 异黄酮，大豆有益健康的主要成分………………………………112 大豆的KA作用………………………………………………………115 异黄酮和乳腺癌………………………………………………115 异黄酮和前列腺癌……………………………………………………116 有关豆制品的错误想法………………………………117 木脂素，KA植物雌激素…………………………………121 第九章 香料和香草：预FA症的美味之旅………………………125 KA香料…………………………………………………………126 姜黄与黄金等价…………………………………126 姜黄的药用价值………………………………………126 姜黄的KA效果：姜黄素…………………………129 KA香草…………………………………………131 第十章 绿茶：让精神得以慰藉的KA物质………………135 绿茶和红茶………………………………………………………137 绿茶的KA作用…………………………………138 第十一章 浆果之恋…………………………145 覆盆子………………………………………145 草莓………………………………………146 蓝莓和越橘……………………………………148 蔓越莓………………………………………148 浆果的KA作用：鞣花酸，花青素和原花青素……………149 第十二章 ω-3脂肪酸：终于有一种脂肪是有好处的………157 必需脂肪酸……………………………………………157 ω-3 脂肪酸的益处………………………161 第十三章 西红柿：让癌症手足无措…………………167 番茄红素，西红柿KA背后的力量…………………169 第十四章 柑橘类水果： 别具风味的KA分子…………………………175 柑橘类水果含有的植物化学物……………………………177 柑橘类水果的KA特性…………………………………178 第十五章 酒后吐真言…………………………………183 酒对身体的益处…………………………………………184 红酒和死亡率…………………………………………………185 为什么是红酒呢……………………………………………186 白藜芦醇………………………………………………187 白藜芦醇的KA作用…………………………………………………………189 白藜芦醇，万岁！……………………………………………………191 第十六章 KA的生物多样性………………………195 膳食纤维，是人体内大量细菌赖以生存的根本……………………196 石榴，KA新武器………………………………………203 桃子，让人倍感愉悦的KA水果…………………………204 少量的咖啡能够预FA症吗………………………………205 巧克力，上帝的食物………………………………………207 第三部分 日常的癌症预防…………………………211 第十七章 KA，行动起来…………………………………213 1． 戒烟…………………………………………………………213 2．足够的运动…………………………………………214 3．限制酒精的摄入…………………………………………215 4．避免不必要的阳光照射………………………………215 5． 限盐………………………………………………216 6．不要为了弥补不良饮食的不足而去吃添加剂………………………216 7．减少能量的摄入……………………………………………………218 8． 减少红肉和加工肉的摄入……………………………………………218 9．多吃植物性食物…………………………………………219 多样性…………………………………………………222 适量和规律性 ………………………………223 有效性…………………………………………224 吃出健康，吃出开心…………………………………………226 结论………………………………229 参考资料…………………………230 |
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