商品详情
- 商品名称：包邮 摆盘技法全揭秘:创意技法图典 盘饰造型设计书籍 创意盘饰设计与制作 盘饰基础技法大全 菜肴水果雕花盘饰装饰造型设计图书
- 商品编号
：549925891498
- 店铺：
- 重量：0.000千克
- 上架时间：2021-11-28 09:28:34
- ISBN编号
：9787534982026
- 书名
：超详解实用料理摆盘大全,超详解实用料理摆盘大全
- 产品名称
：超详解实用料理摆盘大全
- 作者
：La,Vie编辑部
- 出版社名称
：河南科学技术出版社
- 定价
：108.00元
- 是否是套装
：否
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商品参数
| 摆盘技法全揭秘:创意技法图典 |
 | 定价 | 58.00 |
| 出版社 | 河南科学技术出版社 |
| 版次 | 1 |
| 出版时间 | 2016年01月 |
| 开本 | 24开 |
| 作者 | 〔英〕卡拉·霍布迪 ，〔英〕乔·丹伯瑞 著；王高攀 译 |
| 装帧 | 平装 |
| 页数 | 168 |
| 字数 | 200000 |
| ISBN编码 | 9787534980565 |
目录
前言 6关于本书
关于本书 8
开始之前 10
摆盘规则 12
餐具选择 14
厨房用具 20
餐桌布置 24
寻找原料 30
酱汁 32
泡沫和油 34
技法图典 36
技法目录 38
酥点摆盘 46
菜泥和条状装饰 54
蔬菜装饰 62
水果装饰 91
篮子、杯子与薄饼 102
叶子装饰 116
乳制品装饰 121
糖制品装饰 133
巧克力装饰 144
实用知识 154
可食用花（开胃菜） 156
可食用花（甜点） 158
可食用嫩芽和叶子 160
制作方法 162
宴会安排计划 166
内容介绍
◆在这本《摆盘技法全揭秘：创意技法图典》中，我们介绍了食物摆盘的规则和样式，使你在自己家里能成为一个艺术家，因为真正的厨师就是一个有自由想象力和诠释烹饪能力的艺术家。 ◆这本书将引导你踏上摆盘之旅。接下来，你会找到所有需要知道的内容—从选择餐具的风格、餐桌的设置到原料的采购。无论你是寻找一个有趣的方式来呈现常用蔬菜，或者一个华丽的糖饰来点缀甜点，技法图典中都有丰富的样式供你选择，使每位就餐者赞叹不已。 ◆在一餐饭中，每道菜都应该引领着下一道菜，增加兴奋、刺激的感觉，迎接压轴的甜点。了解食物摆盘有用的规则后，你就能够摆放出漂亮的菜肴来吸引和激发客人的味蕾了。尽情享用吧！
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